おいしい料理を出していれば、お客さんは集まる

おいしい料理を出していれば、お客さんは集まるという思い込みはかなり危険です。飲食店は味勝負、おいしい料理を出していれば、遠くからお客さんはやってくると考えている飲食店はかなり多くあるでしょう。

食事をしていて『おいしい』と感じるときも含めて、人は視覚、聴覚、触覚、臭覚、味覚の五感をフルに使って情報を処理しています。人の感性と情報処理の研究の権威と知られている大学の研究での、人間の処理について、五感を使う割合を解明したものがあります。視覚８７％内外装工事。聴覚７％ＢＧＭ。触覚３％天然の木の質感、壁材など。臭覚２％料理の匂いなど、味覚は１％