店づくりストーリーブログ

床屋さんの入り口でみかける通称”サインポール”と呼ばれるクルクルしたものは回転させることにより店が営業中であることを表している。
また、それだけではなく予約等がいっぱいの場合などには回転を止めてその旨を表す手段として使用することがあるそうです。

サインポールの色が赤・青・白の３色になっているのには諸説あるのですが、サインポールは元々中世のイギリスで、当時の理髪師が外科医も兼ねていたため、血液を表す赤と包帯を表す白の2色で生まれたそうです。
しかし時代が進むにつれて理髪師と外科医を別けようとする運動が始まり、そのため理髪店は赤白に青を加える動きがあったそうです。しかしなかなか定着せず、その後アメリカが自国の国旗（星条旗）の
カントンの色である青が加えられ今の３色に落ち着いたそうです。

こうした店舗の細かい什器や設備にについて学ぶことも面白いですね。 

少し前の話ですが、猿cafeルーセントタワー店へ行ってきました。
ランチやティータイム、夜カフェに使える猿cafeは主に若い女性に人気で名駅にも近くオフィスビルの地下にあるため、仕事や学校帰りのＯＬや学生で賑わっていました。

ゆえにディナー時になると平日だろうと予約をしなければ待たされてしまうほど･･･

店内は広々としており、テーブル席からはルーセントタワーのカラフルに光を放つ床が印象的なサンクンガーデンが覗めます。また、おうち感が味わえそうなゆったりとくつろげるソファ席もあり、料理もおいしく、アルコールをはじめドリンクメニューも豊富に揃っているため、女子会の場としても使われることが多いようです。

デザートもとても可愛かったです。

先日東京へ行った際、JR秋葉原駅高架下を
歩いているときに「缶’sBar」というお店を発見しました。

数十種類もの缶詰をつまみにお酒を楽しめるらしく、
たくさんの缶詰がディスプレイされているのが道路側から見えるようになっており、道行く人からの注目度も高いようです。

お昼も営業しており、コンビーフなどの缶詰商品を使用したホットサンドなどをランチとして提供しているため、ちょっとしたお昼休憩にも立ち寄れる雰囲気でした。

今回はお昼時に入ったので次回は夜に行ってみようと思います。

先日テレビ番組でこんな店舗を紹介していました。

「日本一視察が多いスーパー”ハローデイ”」

売り場のコンセプトはアミューズメントフードホール。

まるで遊園地に来たかのような気持ちになってもらい

買い物を楽しんでもらうことによって滞在時間を長くし、

客単価を上げようというのが狙いだそうです。

また、趣向を凝らせたディスプレイで

より楽しめる空間を演出しています。

なんと、これらのディスプレイを企画、製作に

正社員だけではなくパート、アルバイトの方々が

参加しているということ。

お客様を喜ばせたいという気持ちが

お店全体に根付いており

従業員個々のモチベーションの高さに驚かされました。

そしてそのモチベーションの高さは接客にもよい影響を与えます。

故に「ここの店員が好きだからいつも買いに来る」という

リピーターも少なくないそうです。

商品の値段自体は特別安いというわけではなく、

そのデザイン性やサービス内容で他社との差別化を図っています。

ハローデイは北九州を中心に展開しているそうです、

1度行ってみたいです。